>  Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias   > Revista Mexicana de Ciencias Forestales

Cacao, patrimonio oculto del Occidente mexicano

Por Pablo Miranda Ramírez

Guadalajara, Jalisco. 3 de abril de 2019 (Ciencia MX).- Hace un siglo, los árboles de cacao se asomaban tímidamente en pequeños cultivos en Jalisco y Nayarit. Considerado un manjar de los dioses, la producción de este fruto de semillas amargas suele atribuirse a las zonas del sur de México; sin embargo, en el Occidente del país también hay esfuerzos para rescatar el legado de este tesoro alimenticio.

Para conocer sobre el cacao en aquella zona, la doctora Laura Alicia Aguilar González, profesora investigadora del Centro Universitario de la Costa (CUCosta), en Puerto Vallarta, de la Universidad de Guadalajara (UdeG), indagó en fuentes y referencias históricas y bibliográficas y así buscar los orígenes en el uso de ese fruto en el Occidente de México.

“Siempre que hablamos de cacao vemos hacia el Sureste de México o Centro y Sudamérica, pero pocas veces profundizamos en el Occidente mexicano, donde desde tiempos ancestrales se tiene la presencia de cacao, que sigue siendo utilizado en ceremonias de las culturas étnicas de la región: wixárikas, coras, tepehuanes o mexicaneros, descendientes de la cultura Aztatlán”.

Leer información completa...

cienciamx-noticias

Habanero Jaguar, impactando al agro mexicano

La semilla mejorada cubre más del 80% de la siembra de este producto

La variedad es muy aceptada por su alto grado de pungencia.

Sirva la tecnología para estimular los sabores de los chiles en México y el mundo, y más, para aumentar la productividad en los cultivos. En el Campo Experimental Las Huastecas, del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), el chile es de los principales sistemas producto, y por ello, la variedad de semilla mejorada de habanero, denominada Jaguar, ofrece frutos de calidad en las regiones productoras del país.

Para colaborar en la calidad y el rendimiento de esta especie, así como, solucionar el problema de los productores que se enfrentan al uso de siembras con materiales criollos o híbridos transnacionales, se mejoró la semilla de este chile en el estado de Tamaulipas, una de las entidades que cuenta con un área de genotipos mejorados, casi al 100%. Aun cuando su capacidad de adaptación es amplia, los expertos señalan que en el sur del estado el cultivo prospera sin problemas a campo abierto y en sistemas de agricultura protegida, mientras que en las zonas centro y norte de Tamaulipas, el chile habanero es recomendable en condiciones de agricultura protegida.

La variedad Jaguar inicia su producción de 120 a 125 días después de la siembra, produce frutos de alta calidad, uniformes, de color verde esmeralda que cambian a un anaranjado brillante cuando alcanzan la madurez. Tiene un costo de semilla muy accesible para los productores; actualmente cubre más del 80% de las siembras de chile habanero del país.

La variedad Jaguar tiene gran aceptación para el mercado en fresco; además, es muy apreciada en la industria por el alto grado de pungencia que tiene, ya que supera las 200,000 Unidades en la escala de Scoville lo que garantiza un elevado contenido de capsaicinoides, compuestos de alto valor en los mercados internacionales. Lo anterior ha favorecido el surgimiento de nuevas áreas de producción de habanero Jaguar fuera de la Península de Yucatán como son la franja costera del Golfo de México, Jalisco, Sinaloa, Nayarit, Baja California, y zonas de agricultura protegida de todo el país.

Cabe mencionar que en la actualidad es la única variedad de semilla certificada que cumple con los requerimientos de la Denominación de Origen del Chile Habanero de la Península de Yucatán, entidad que tiene la Declaratoria General de Protección de la Denominación de Origen Chile Habanero, por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).

La variedad Jaguar fue desarrollada en el Programa de Mejoramiento Genético de Chiles del Campo Experimental Las Huastecas del INIFAP por el M.C. Moisés Ramírez Meraz quien es egresado del Postgrado en Fitomejoramiento de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro y tiene más de 35 años de experiencia en el mejoramiento genético de chiles en el INIFAP. El M.C. Ramírez Meraz desarrolló también los primeros híbridos nacionales de chile serrano, y ha formado en colaboración con otros investigadores, variedades e híbridos de chiles jalapeños, anchos y guajillos para las regiones productoras de México.

Autor Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
Fecha de publicación
11 de julio de 2019
Fuente...

Laboratorio Nacional del Agua, tecnología de vanguardia para un futuro sustentable

Por Armando Bonilla

Ciudad de México. 19 de marzo de 2019 (Ciencia MX).- Con el objetivo de incrementar y acelerar la investigación científica encaminada a la búsqueda de soluciones para los principales problemas relacionados con la sustentabilidad del agua, fue creado el Laboratorio Nacional de Ciencia, Tecnología y Gestión Integrada del Agua del Instituto Politécnico Nacional (IPN).

La doctora Zenaida Carolina Leyva Inzunza, profesora investigadora del IPN y responsable técnico del laboratorio, cuya sede principal se encuentra en el Centro de Investigación en Ciencia Aplicada y Tecnología Avanzada (CICATA), unidad Legaria, explicó en entrevista que a un año de su creación, el laboratorio reporta resultados importantes.

“El laboratorio surgió en continuidad al interés de un grupo de investigadores del IPN que nos agrupamos para discutir cómo podíamos generar soluciones a los diferentes retos que supone el uso sustentable del agua, sobre todo a aquellos problemas que se identificaron desde hace muchos años pero que a la fecha no se han podido resolver”.

Leer información completa...

cienciamx-noticias

De cómo escribir un artículo de divulgación y no matar de aburrimiento a tus lectores

Guillermo N. Murray-Tortarolo

DOI: http://doi.org/10.22201/codeic.16076079e.2019.v20n4.a4

Resumen

Una de las lecturas más bellas del mundo es la divulgación de la ciencia bien hecha. Es interesante, dinámica, divertida y te enseña cosas nuevas del mundo donde vives. Pero escribir artículos con todas esas características es un reto, para muchos, apabullante. Al enfrentarnos a la hoja en blanco nos atoramos y nuestras ideas no son plasmadas en el papel como nos gustaría. ¿Alguna vez te ha pasado? Te sientas para escribir un ensayo, un trabajo o hasta una carta de amor…, y aunque las ideas están en tu cabeza, al final la tinta se resiste. Aquí te traigo la medicina para este bloqueo. A lo largo de las siguientes páginas te platicaré mi experiencia a la hora de escribir, para que puedas hacer frente a la página y llenar las cuartillas con historias de divulgación que se parezcan a lo que estabas pensando.

Palabras clave: divulgación de la ciencia, método literario, fondo y forma, bloqueo de escritor.

Leer información completa...

Revista Digital Universitaria

 

Fonoteca Nacional rescata los sonidos del pasado

Por Ricardo Capilla

Ciudad de México. 23 de agosto de 2018 (Agencia Informativa Conacyt).- La Fonoteca Nacional de México es la institución encargada de preservar y conservar los distintos documentos sonoros que conforman el acervo sonoro de nuestro país. Cilindros de cera, discos de vinilo, casetes y discos compactos, entre otros, forman parte de los más de 500 mil soportes sonoros inventariados, de los cuales 492 mil se encuentran resguardados en dos bóvedas con capacidad para más de un millón de documentos.

El proceso integral para la preservación de documentos sonoros se debe realizar a través de siete procedimientos: identificación, ingreso, diagnóstico, inventario, conservación, digitalización y catalogación, con el fin de que cada soporte reciba la atención necesaria de acuerdo con sus particularidades. El soporte es la pieza física en la cual se encuentran grabados los documentos sonoros.

“La finalidad última de preservar todo este material es ponerlo en acceso al público. No tiene sentido solo guardarlo, sino que la preservación implica también la difusión de estos materiales. Ponemos a disposición de las personas nuestra audioteca y estaciones itinerantes para que puedan venir y consultar todo el acervo que tenemos”, expresó Sergio Sandoval Camargo, director de Conservación y Documentación Sonora.

Leer información...

cienciamx-noticias

Subcategorías

Contacto

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
Av. Progreso Núm. 5, Barrio de Santa Catarina, alcaldía Coyoacán, Ciudad de México, C.P. 04010, Tel. 55 36268697 y
55 36268700  Exts. 112 y 301
  
 
 
 

Síguenos

Consulta nuestras publilcaciones.