Especies dendroenergéticas empleadas para la producción de mezcal en la Región Norte de Guerrero

Resumen

La producción artesanal de mezcal en el norte de Guerrero, México representa una práctica biocultural de gran arraigo, en el cual la leña desempeña un papel clave como fuente de energía para el proceso. Este estudio etnobotánico se realizó en cuatro comunidades con fuerte tradición mezcalera (El Calvario, Apetlanca, Temalac y Mezquitlán), con el objetivo de identificar y analizar las especies dendroenergéticas empleadas. Para ello, se llevaron a cabo 80 entrevistas semiestructuradas a productores, que corresponden a 50 % del total en el área de estudio. Se aplicaron los índices de Valor de Uso (IVU), Nivel de Uso Significativo (UST) y Clasificación Matricial Directa (CMD). Los resultados documentan 15 taxones maderables, con predominancia de la familia Fabaceae por su densidad y poder calorífico. Especies como Lysiloma acapulcense y Leucaena esculenta presentaron los mayores niveles de consenso cultural (UST>50 %). El análisis inferencial mostró diferencias altamente significativas en el conocimiento y consumo de dendrocombustible entre localidades (p<0.0001). Se identificó que 90 % de los productores emplean leña verde al menos en alguno de sus procesos, práctica que compromete la eficiencia energética y eleva la presión sobre la selva baja caducifolia. Se concluye que la sostenibilidad del sistema mezcalero exige integrar la gestión forestal comunitaria y la trazabilidad de la leña en marcos normativos como la NOM-070-SCFI-2016, así como el reconocimiento al recurso dendroenergético como un insumo tan crítico para la identidad y permanencia de la industria, como el propio agave.