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Los diferentes usos del garambullo

El Myrtillocactus geometrizans o garambullo es una especie perteneciente a la familia de las cactáceas, cuyo fruto es benéfico para el cuerpo humano, al actuar como antioxidante y contener nutrimentos en mayores cantidades en comparación con los arándanos, moras azules, entre otros. La desventaja del fruto es la corta duración poscosecha, debido a que la fermentación comienza al par de días cuando se expone a una temperatura ambiente.

La alternativa más conveniente para contrarrestar la corta vida postcosecha del fruto del garambullo es la deshidratación. Gracias a su sabor y piel similar a la uva, se pueden producir pasas de garambullo que logren la conservación del fruto. La diferencia con la uva y el garambullo es que, en el segundo, el proceso de deshidratación puede ocurrir en la planta, siempre y cuando se tomen en cuenta las condiciones climatológicas y se cuiden los tiempos de cosecha.

Los frutos de garambullo también se pueden deshidratar mediante la implementación de secadores (solares o eléctricos), controlando las condiciones de secado con el fin de obtener frutos de calidad y conservar en lo posible los compuestos antioxidantes presentes en el garambullo. Cabe mencionar que, a pesar del control durante el proceso de deshidratación, el garambullo fresco llega a perder alrededor del 30% de sus compuestos benéficos para el organismo; sin embargo, la cantidad aún presente de estos compuestos en la pasa de garambullo es mayor al contenido en las pasas de uva y arándano.

Una vez deshidratado el fruto del garambullo, se pueden generar diferentes subproductos para comercialización, como las pasas con coberturas de sabores, mermelada, ate y colorante a base de betalaínas, utilizado para la elaboración de cosméticos, productos farmacéuticos y agroindustriales.

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INIFAP

 

Innovación para un desarrollo urbano sustentable

Por Ignacio García

Pachuca, Hidalgo. 8 de junio de 2018 (Agencia Informativa Conacyt).- En México, 75 por ciento de la población radica en zonas urbanas, razón por la cual el investigador de El Colegio del Estado de Hidalgo, Sergio Ceballos Pérez, trabaja un proyecto para ubicar las formas de vida en las ciudades y degradación del medio ambiente con un nuevo modelo nacional más apropiado.

De acuerdo con el académico, desde agosto de 2015 trabaja en este proyecto con el cual ha colaborado en una red de investigación e innovación en desarrollo urbano sustentable en el que participan 24 especialistas de varias instituciones de educación superior, así como otras dependencias como el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat), además de algunas empresas particulares, con lo que han promovido un seminario permanente en el que analizan los avances de cada propuesta.

Para el especialista, el desarrollo urbano sustentable es un tema multidisciplinario, aunado a que abarca diferentes perspectivas, por lo que ha tenido que delimitar el tema como los factores del mismo, para comparar la situación que ha ocurrido en diferentes ciudades, como en sistemas de autobuses de rápido tránsito, así como el cambio de uso de suelo y los problemas de movilidad.

Agregó que el modelo de desarrollo sustentable puede aplicarse en todo el país, ya que ejemplificó que en Pachuca ha aumentado el sector inmobiliario, provocando un crecimiento de la ciudad, pero no existe una calidad de vida adecuada por la deficiencia de transporte o la falta de agua y estos servicios, a su vez, son costosos.

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Agencia Informativa Conacyt

Comportamiento hidrológico de una cuenca de uso silvopastoril en Coahuila

El objetivo de este estudio fue analizar cómo la variabilidad espacial y temporal de la intensidad de la lluvia, el proceso de infiltración, la redistribución de la humedad en el suelo por áreas de escurrimiento; así como, la dinámica de la cobertura vegetal del suelo en función de su manejo.

 

Esta investigación documentó el comportamiento hidrológico de una pequeña cuenca de uso ganadero forestal, a partir del monitoreo de variables hidrológicas y con el empleo de un modelo hidrológico de parámetros semi distribuidos espacialmente de la cuenca experimental ubicada en el municipio Saltillo, Coahuila.

En el estado de Coahuila, existen 450 mil hectáreas de superficie forestal, las cuales son un área de captación de agua de lluvia. El deterioro de los ecosistemas forestales pone en riesgo el almacenamiento y flujo de agua de lluvia hacia los puntos de interés.

El deterioro de los ecosistemas conlleva a la alteración de procesos físicos como la infiltración y generación del escurrimiento que determinan su funcionamiento y sostenibilidad del ecosistema, por ejemplo, un incendio altera los procesos de intercepción, infiltración, evapotranspiración, almacenamiento de la humedad en el suelo y el flujo del agua sobre la superficie del terreno.

Los escurrimientos superficiales en áreas forestales dependen de la profundidad del suelo, su estructura y el grado de saturación antes de ocurrir la precipitación. Otro aspecto hidrológico relevante, es la presencia de flujo preferencial, por la continuidad y densidad de los macroporos ocasionados por el tamaño de las raíces de especies arbóreas en la matriz del suelo.

Existen métodos para calcular la magnitud de algunas variables hidrológicas como el escurrimiento superficial; por ejemplo, el método de hidrograma unitario. Sin embargo, la herramienta más utilizada para simular y predecir el comportamiento hidrológico son los modelos matemáticos.

Esto se logró con el uso del modelo WIN TR–55 para explicar la ausencia de escurrimiento, en función de parámetros semidistribuidos en la cuenca. Con los datos pluviométricos de 2016, se observó que las áreas de aportación de flujo superficial son las laderas y que la parte plana o valle de la misma actúa como una zona de recarga.

La nula respuesta hidrológica de la cuenca, en términos de flujo superficial, durante 2016 es un indicador de la interacción del manejo de los recursos agua suelo planta animal con las características climatológicas y las condiciones físicas de la cuenca. En este contexto, es importante utilizar técnicas como los trazadores químicos para determinar los movimientos de los flujos subterráneos del agua y su posible contribución al incremento de fuentes de agua.

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INIFAP

¿Cuánto polen respiramos?

Por Armando Bonilla

Ciudad de México. 13 de junio de 2018 (Agencia Informativa Conacyt).- Un calendario de concentración polínica —cantidad de polen en el ambiente— para el estado de Oaxaca será elaborado por investigadores de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional (IPN).

El objetivo del proyecto, realizado en colaboración con la Clínica de Pediatría, Asma y Alergias de Oaxaca y el Colegio Mexicano de Pediatras Especialistas en Inmunología Clínica y Alergia, es determinar las cantidades exactas de polen por metro cúbico de aire, así como las horas del día donde se experimenta mayor concentración y poner esa información a disposición del público en general para que tome medidas preventivas en favor de su salud.

En entrevista con la Agencia Informativa Conacyt, la maestra en ciencias Leonor Quiroz García, jefa del laboratorio de palinología, explicó que gracias a ese trabajo determinaron la presencia de polen de pastos y malezas a lo largo de todo el año y no solo durante las épocas de mayor humedad.

Otro de los resultados importantes que ya se identificaron fue que debido al cambio climático —se tiene presencia de lluvia a lo largo de casi todo el año— se han desplazado algunos picos de floración y en consecuencia se registran más picos de concentración polínica elevada a lo largo de todo el año.

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Agencia Informativa Conacyt

Uso de mineral zeolita para el aprovechamiento de nutrientes en la cebada

La cebada es un grano usado tanto en productos de consumo humano como animal, lo cual es una oportunidad de reconversión productiva para productores, debido a las distintas formas de utilización en la industria.

La principal fuente nutritiva de las plantas es el nitrógeno que se aplica en forma de urea, complementado con hongos micorrízicos, y zeolita (un mineral de origen volcánico) cuya composición química es semejante a la arena, pero con diferente estructura cristalina, la cual cuenta con cavidades interconectadas —llamadas microporos—, que retienen el agua y absorben los nutrientes con carga positiva como el nitrógeno.

La aplicación de la zeolita debe ser durante la siembra, mezclada con el fertilizante y después de inocular la semilla con micorriza, con el fin de balancear los nutrimentos en las cantidades y épocas necesarias para la planta, y lograr así el rendimiento esperado.

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INIFAP

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Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
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Tel. 01 55 36268697 y 01 55 36268700 Exts. 112 – 301
  
   
 
 
 

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